• Сложность приготовлениялегко
• Размер порции6 – 8 порций

Ингредиенты

• 500 г крупной белой фасоли
• 1 большая морковка
• 1 крупная луковица
• 4–6 зубчиков чеснока
• 1 маленький пучок зелени сельдерея
• 3–4 веточки петрушки
• 4 больших спелых помидора
• оливковое масло
• деревенский хлеб и зеленый салат для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1

Фасоль заранее замочите в большом количестве холодной воды на 10–12 ч. За это время воду один раз можно поменять.

2

Слейте с фасоли воду, промойте­, положите в кастрюлю, залейте свежей холодной водой, доведите до кипения и откиньте на дуршлаг. Обсушите.­

3

Морковь и лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очис­тите и порубите вместе с зеленью (если у зелени очень толстые жесткие стебли, удалите их). Очень мелко нарежьте ­помидоры.

4

Обжарьте морковь и лук в глубокой посуде с толстым дном в 3 ст. л. оливкового масла до мягкости, 3–5 мин., добавьте зелень и чеснок, готовьте примерно 3–4 мин.

5

Добавьте фасоль, нарезанные помидоры и столько холодной воды или овощного бульона, чтобы она едва закрыла фасоль. Доведите до кипения и готовьте под крышкой до мягкости фасоли, примерно 1,5 ч.

6

Перед подачей посолите, поперчите и щедро приправьте оливковым маслом. Подавайте с деревенским хлебом и зеленым салатом.

7

Приятного аппетита! ))))

Каталог рецептов


Таблица мер и весов